18 Haziran 2016 Cumartesi

SAİT HALİM PAŞA'DA İFTAR KEYFİ


Altın Kızlar Sahne'de..



Hünkar Beğendi ben de beğendim..

Elmalı Kadayıf Tatlısı..

Hayırlı iftarlar İstanbul😍😍
Canlı fasil Boğaz'da yankılanıyor kulağımızın pasını siliyor.
Ramazan’da Altın Kızlar’la Boğaz’da İftar ve Fasıl 
Boğaz’ın en güzel yapılarından Sait Halim Paşa Yalısı Ramazan’da Altın Kızlar eşliğinde fasıllı iftar gecelerine ev sahipliği yapıyor. 
Sıcacık Ramazan pidesi eşliğinde leziz iftariyeliklerle başlayan iftar menüsünde çeşminigar çorbası ve fıstıklı Kayseri mantısından sonra kuzu tandır ya da hünkar beğendi ana yemek seçenekleri sunuluyor. Kesme maraş dondurması yanında elmalı kadayıf topu da kahve eşliğinde sohbetleri tatlandırıyor. 
Altın Kızlar
1993 yılında kurulan Altın Kızlar Fasıl Grubu üyelerinin tümü İTÜ Devlet Konservatuarı mezunudur. Altın Kızlar grubu, devlet protokolünde görevler almakta, radyo ve televizyon konserlerinin yanı sıra üniversite ve akademi gibi eğitim kurumlarında uluslararası kongre, sempozyum ve etkinliklerde, çeşitli uluslararası festivallerde konserler vermektedir. 
ABD Başkanı Barack Obama’ya da olmak üzere İngiltere, Macaristan, Almanya, İsrail, Manaco, İtalya ve Kazakistan gibi farklı ülkelerde verdiği çeşitli konserler ile müziğin ve çağdaş Türk kadının tanıtılmasına katkıda bulunmaktadır. 
Program 
22 Haziran
24 Haziran Cuma - Bilet fiyatına set iftar menüsü dahildir. Kişi başı fiyatı 150₺
Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: (0212) 223 05 66 veya Biletix
Önemli not: Ana yemeğiniz seçimize ve masanız grubunuzun sayısına göre hazırlanacağı için biletinizi aldıktan sonra Sait Halim Paşa Yalısı’nı arayarak rezervasyon yaptırmayı lütfen unutmayınız.

12 Haziran 2016 Pazar

REİSOĞLU BAKLAVA GAZİANTEP

Geçen hafta Gaziantep'te bulunan Reisoğlu Baklava & Fıstık imalathanesine ve şubelerine misafir olduk.
Gastronomi Bölüm  Başkan'ımız İlkay Gök Hocamız , hepinizin tanıyıp sevdiği Özlem Mekik, Blogger dostlarımızdan Beyhan(Beyhaninmutfagi), Alper(Negezdik) ve Doğancan(Spontanist)ile lezzet dolu iki gün gastronomik bir tur yaptık.Organizasyonu eşim(lezzetpusulasi) yaptı.
Sahipleri Hasan Basri Büyük ve Bayram Tuncay Beyler bizleri en iyi şekilde ağırlamak için ellerinden geleni yaptılar.


Helal sertifikalı yeni bir işletme 3 ay önce açılmış olmasına rağmen  Antep halkının beğenisini kazanmış tabi ki bizim de..
Glikoz şurubu kullanılmadan imal edilen baklavalar ağızda önce sade yağ sonra fıstığın nefis aromasını bırakıyor.İşletmenin ayrıca Nizip'te fıstık işleme tesisleri de bulunuyor.



Gezdik gördük işletmenin temizliğine hijyene verilen öneme hayran kaldık..

Fıstığın merkezi Nizip..

Nizip'teki fıstık tarlalarını da ziyaret ettik..

İmalathane'deki hijyen bizi çok etkiledi tebrikler..

Baklava ustalarının mahareti..

Bizden tam puan aldı bu baklavalar..

Fıstığın her türü kendi tesislerinde üretiliyor..

Bu künefe yenir benden söylemesi bol peynirli hafif yemelere doyamayacağınız cinsten..

Bu da benim sevdiğim yaprak şöbiyet..

Şehitkamil Gazi Muhtar Paşa Bulvarındaki şubeleri geç saatlere kadar hizmet veriyor.Ayrıca üst kattaki yöresel oturma salonu gruplara kapatılabiliyor.Nizip'te de bir şubeleri var.
Su böreğini de mutlaka tadın bayılacaksınız..
Türkiye'nin neresinde olursanız olun bir telefonla sipariş verebilirsiniz.
     Tel.0342 215 17 57
     Adres: Gazi Muhtar Paşa Bulvarı No.31/A Gaziantep













CLİNİMED NİŞANTAŞI

Clinimed Nişantaşı'nda yer alan bu Dermatoloji ve Plastik Cerrahi merkezi'nde botox'dan lazer tedavisine saç dökülme tedavisinden sivilce ve leke tedavilerine örümcek ağına kadar her türlü uygulama yapılıyor.
Ben bu gidişimde yeni bir cilt bakımı uygulaması tercih ettim.
NeoBright, yeni nesil oksijen teknolojisi ile cilt lekelerinin rengini açma ve cildi yeniden yapılandırmak mümkün.30 dakikalık uygulama ile;
✔️ Tahrişe neden olmadan cildin tümünü eşit oranda ölü derilerden arındırma
✔️ Cilt rengini doğal olarak açma
✔️ Azalan cilt pigmentasyonu & güneş hasarları
✔️ Cildin içeriden gelen oksijenlenmesi
✔️ Yüksek etkili hafif formül
✔️ Eşitlenen ve sıkılaşan cilt dokusu
✔️ Basit, güvenli ve hoş
✔️ Uzun dönemde etkili
Emin olun hem siz hem de çevrenizdekiler hemen farkedecek!..

Adres: Abdi İpekçi cad. no:59 k:2 Kızılkaya apt. (Midpoint cafe üzeri) Nişantaşı İstanbul
Telefon: 0 212 232 39 90


LAMEN HACIMEMİŞ BUTİK OTEL

Geçenlerde bir haftasonu kaçamağı yaptık arkadaşlarla rotamızı Alaçatı'ya Lamen Otel'e çevirdik.
1'i suit, 1'i jakuzili olmak üzere 9 odası olan butik bir işletme.Dekorasyonda eskiye çok yer verilmiş tek tek tüm eskici dükkanlarından toplanan objeler zevkle yerleştirilmiş.
Alt katı mutfak ve Gavur Meyhane'den oluşuyor.
Dilerseniz sadece Gavur Meyhane'ye de rezervasyon yaptırabilirsiniz.Mutfaktaki ekip ve şefi çok başarılı giderseniz mutlaka ciğer isteyin bir de burada tatmanızı şiddetle öneririm.

Mezeler nefis mi nefis..

Gitmişken İzmirli Blogger arkadaşlarımızı da davet edip bu keyfi birlikte yaşamak istedik..

Sabah kahvaltısı efsane ..

Adres: Hacımemiş Mah. 12018 Sok. No.3 Alaçatı / Çeşme 


28 Mayıs 2016 Cumartesi

ART BY AYVAZ ŞEF

 
Sortie'nin bu sezon açılan yeni mekanlarından şimdiden müşteri kitlesini oluşturdu bile..
AYVAZ Şef, hepinizin bildiği gibi çok sevdiğim arkadaşım ve başarılı şeflerimizden.Bu mekan yaza damgasını vuracak benden söylemesi..
Art By Ayvaz Şef te yediğim her şeyden büyük keyif aldım doğrusu.Lezzet ön planda mekanda manzarayla ve ortamın ambiyansıyla da büyülüyor.

Meze büfesi çok zengin ve başarılı.Menü, kebap ve steakden oluşuyor.
Çok zengin bir kavı da mevcut..

Zeytinyağlı fasulye alır mıydınız?

Hamburger sunumu..

Mutlaka deneyin..


Adres: Muallim Naci Cad. No.54 Kuruçeşme 







KRİSPY KREME İLE KAHVE WORKSHOPU

Krispy Kreme; 1937'de kurulmuş Doughnut ve kahve firması,  Türkiye'de ise ilk şubesini 2009 yılında açtılar.Barista Akademi'de iş ortakları FM Kahve ile birlikte workshop düzenlemeye başladılar.
İlkine biz bloggerlar olarak davet edildik.Çok verimli bir workshop oldu.
Dünya Barista şampiyonu Mustafa Tırınk'tan kahve tadımı ve pişirme teknikleri ile ilgili bilgi aldık.


5 çeşit kahve çekirdeği tadımladık..

Çeşitli çeşit Doughnutlar..

Sanat eseri gibi..


Workshop Etkinlikleri Fiyat Bilgisi

3rd Wave Kahve- Üçüncü Nesil Kahve Eğitimi: 100 TL + KDV / Kahvesever
Kahve Tadımı ve Kişi Damak Zevkine Özel Kahve Tespiti: 100 TL + KDV / Kahvesever
Kahve ve Doughnut Aile Paketi:  120 TL + KDV / Kahvesever

Workshop etkinlikleri zamanları ve 10 kahveseverin üzerinde yapılacak toplu workshop istekleriniz için lütfen bilgi isteyiniz.

Bu güzel kahve tadım etkinliği için arkadaşım Şerife'ye (begendimpaylastim) çok teşekkür ederim.




27 Mayıs 2016 Cuma

Ağız Tadıyla 20 nisan Funda&Hakan Aydeniz

TROPICANA İLE TARİHİ PASTANELER TURU


TROPICANA’DAN NOSTALJİK LEZZETLER

TROPICANA YENİ PASTANE SERİSİ



Türkiye’nin en iyi bilinen yörelerinden topladığı meyveleri ve dünyaca ünlü meyve suyu uzmanlığı ile kısa sürede meyve suyu pazarında güçlü bir yer edinen Tropicana, nostaljik pastane tatlarından esinlenerek yarattığı Tropicana Pastane Lezzetleri serisi ile kültürel değerlerimize sahip çıkıyor… 



Dünyanın en çok satan 1 numaralı meyve suyu markası Tropicana’nın yeni lezzetleri; pastanelerin unutulmaz  tatları, ferahlatıcı Limonata, İnce Parçacıklı Portakal ve Vişneli içecekleri raflarda yerini aldı. Ev davetlerinin vazgeçilmez tatları pastane ürünleri, kek, börek ve hamur işleri ile çok uyumlu olan Tropicana Pastane serisi içeceklerinin lezzetli ikramlarla birlikte tadıldığı gurme turunda içeceklerin ferahlatıcı etkisi dikkat çekti.

Tropicana Marka Müdürü Yaprak Ağaca; “Tropicana Türkiye pazarına 3 yıl önce girdi. Türk tüketicisinin en çok tükettiği aromaları ambalajlı meyve suyu olarak sunuldu. Türkiye’nin tercih edilen yerel meyvelerini, isimleriyle özdeşleşmiş, en bilinen yörelerinden toplandı ve tüketiciyle buluştu. Tropicana Pastane serisi ile yerel meyvelerin ardından yerel değerlerimizi de koruduğumuzu ispat ediyoruz. Türkiye’nin yıllar öncesine dayanan pastane kültürünü o lezzetlerin Tropicana uzmanlığı ile harmanlanmış yeni versiyonları ile kutluyoruz. Pastane lezzetlerimizin yanına en çok yakışan ve yaz günlerinde ferahlamak için ilk akla gelen unutulmaz pastane içeceklerimizi tüketicilere sunuyoruz.” diye konuştu.

Tropicana Pastane Lezzetleri serisi üç yıllık bir araştırma geliştirme çalışmalarının ardından ortaya çıkmış bir ürün serisi. Limonata, parçacıklı Portakal ve Vişne içeceklerinden oluşan seri için Türkiye’nin en ünlü pastaneleri taranarak geniş bir araştırma dönemi kaydedildi. Türk pastane meşrubatları kültürünün devamı niteliği taşıyan Tropicana Pastane Lezzetleri serisi özellikle içecek dışı diğer pastane lezzetlerinin yanında ki uyumu ile dikkat çekiyor.

Ünlü tarihçi ve seyahat yazarı Saffet Emre Tonguç, İstanbul’un eski pastanelerini ve pastane kültürünü anlattığı gezimizde nostaljik anlar yaşattı. Saffet Emre Tonguç  1800’lerde Beyoğlu Pera bölgesinde başlayan pastane kavramının Türk gastronomi tarihindeki önemini anlattığı turunda İstanbul pastanelerinin tarihten bu yana sahip oldukları ‘ilk’ lere yer verdi. Avrupa yakasında Gezi Pastanesi ile başlayan nostaljik pastane gezimiz, Karaköy Murat Muhallebicisi, Cihangir’deki Savoy Pastanesi’nden sonra Anadolu yakasındaki Cemilzade Şekerlemecisi ve Görgülü Pastaneleri ile son buldu.
Karaköy Murat Muhallebicisi'nde, Bedri Rahmi'nin "Kağnı" adlı eseri ve Budapeşte birarada..



Savoy'un muhteşem milföy tatlısı ve gofretleri..

Cemilzade'nin meşhur bade ezmesi..

Son durak..

Görgülü Pastaneleri..

Pasta oldu mu dayanamıyor insan..













SAFFET EMRE TONGUÇ İLE

PASTACILIK  TARİHİ ÜZERİNE KISA NOTLAR


·         Neolitik kalıntılar ilk pastaların öğütülmüş, ıslatılmış ve sıkıştırılmış tahıllardan yapıldığını gösteriyor. Arkeologlar muhtemelen sonrasında sıcak taşların üzerinde pişirildiğini düşünüyor. Günümüzdeki tahıllı bisküviler gibi düşünebiliriz.

·         Yunanlılar pastalara “düz/flat” anlamına gelen “plakous” adını verirlermiş. Pastalar genellikle yemiş ve bal karışımından yapılırmış.

·         Törenlerde pasta yenmesi Antik çağlardaki dinsel ritüellere dayanıyor. Keklerin şekilleri ise genellikle yuvarlak olurmuş. Nedeni dinsel sebepler; ay ve güneşin dönemsel şekillerini yansıtması ile bağlantılı.

·         Ayrıca yuvarlak şekil,yaşamın döngüsel doğasını sembolize edermiş.

·         Ortaçağ İngiltere’sinden kalan kaynaklarda geçen pastalar, bugün bildiğimiz anlamdaki pastadan uzak daha geleneksel unlu tatlı tarifleri.

·         Pastacılığın bugünkü haline dönüşümündeki devrim, krem şantinin keşfedilmesiyle yaşanmış. Tarih 18. yüzyıl başları. Ünlü Fransız Pasta Şefi Caremele, birçok yeni krema ve tatlandırıcı geliştirerek pastacılıkta dönüşümün baş aktörlerinden olmuş.

·         19. yüzyıl ise sanayi devrimi ile birlikte gelişen teknoloji sayesinde pişirme metodlarının geliştiği dönemi başlatmış. Demir yollarının kurulmasıyla ve seri üretimin başlamasıyla, pasta malzemeleri daha ucuz ve kolay ulaşılabilir hale gelmiş ve sektör olarak gelişmiş.

·         1835 yılında kabartma tozu üretilerek satışa sunulmuş.
Fransa’da pastacılığın yayılmasına Fransız İhtilali neden olmuş. O güne dek kraliyet sarayında ve imtiyazlı ailelerde çalışan pastacılar işlerini kaybettikten sonra geçinmek için ülkenin dört bir yanında pasta imalathaneleri kurmuşlar. Günümüzün butik pastacıları gibi düşünebilirsiniz. Bu dönem, pastacılığın giderek geliştiği ve halk arasında yayıldığı dönem olmuş.


TÜRKİYE’DE PASTACILIK

·         Şeker hem az bulunan hem de dolayısıyla pahalı bir yiyecek olması nedeniyle asırlar boyu sadece seçkinlerin damak tadını şenlendirmiş. Osmanlı’da da gerçek değişmemiş. Halk tatlı yiyecekleri sadece bayram, düğün, sünnet gibi özel günlerde tüketirmiş.

·         Osmanlı’da şerbetli tatlıların ağırlıklı olduğu tatlı mutfağı Arap-Fars-Selçuklu karışımı bir mirasın yadigârı. Tatlı yelpazesine pastaların girişi ise 19. Yüzyılın ikinci yarısına rastlıyor.
19. yüzyılın ikinci yarısı ve 20. Yüzyıl başında saray mutfağında “Şokolalı Karamel, Frenk Üzümü Pastası, Silezya Köpükleri” gibi Avrupa lezzetleri yer almış.

·         İstanbul’da pastacılık iki yolla yayılmış. Biri gayri Müslümler ile İstanbul’a, diğeri de Doğu Karadeniz’den Rusya ve Polonya’ya göç eden nüfusun geri dönüşüyle Anadolu’ya.

·         19. yüzyılda Doğu Karadeniz halkı tarıma elverişli arazilerin azlığı nedeniyle yaşanan ekonomik sıkıntılar 1. Dünya Savaşı’nın getirdiği zorluklarla birleşince göç etmeye başlamış. En çok gidilen şehirler arasında, yakınlığı sebebiyle öncelikle Batum yer almış; Varşova, Petrograt, Tallin, Moskova, Mugilov, Berdiçev, Odessa, Sivastopol, Yalta, Kefe, Ryazan, Kazan, Tiflis, Gence, Rostov, Soçi, Poti de göç edilen yerler arasındaymış.

·         Özellikle Hemşin, Çayeli ve Kemalpaşa’dan giden göçmenler artık bir Cumhuriyet’in kurulduğu ülkelerine döndüklerinde, en iyi bildikleri işi yapmak istemişler o da pastacılık. Ankara, İstanbul, İzmir başta olmak üzere birçok kentte birbiri ardına pastaneler açmışlar.

·         Bunlar arasında; Kadıköy’de açılan Kars Pastanesi, Ankara’daki Milka ve Flamingo pastaneleri, İzmir Reyhan Pastanesi, Isparta’daki Asya Pastanesi, Bodrum’da 1968 yılında Çamlıhemşinli Yakup Hoştan tarafından Girit muhacirinden devralınan fırının yerine açılan Yunuslar Karadeniz, Hemşinli pasta ustalarının açtıkları yerler arasında yer alıyor.

·         Zaman içinde Batılı tatlı ustalarının teknikleriyle hazırlanan tatlı ve tuzlu hamurlar, pasta, kek ve bisküvi tarifleri, yemek kitapları sayesinde ülkemizde yaygınlaşmış. Cumhuriyet Türkiye’sinin kız enstitüleri de alafranga pastacılık tekniklerinin öğrenilmesini ve uygulanmasını sağlamış.


İSTANBUL’DA PASTACILIK GELENEĞİ

·         İmparatorluğun başkenti olan İstanbul, Avrupa etkisiyle Osmanlı mutfağına giren pastacılık ürünlerinin de ilk tadıldığı yermiş doğal olarak. İstanbullular bisküvi, tart, pasta, mereng, krema, puding, şarlot gibi o dönem için “alafranga” olarak nitelendirilen tatlıları ilk kez Pera’da açılan pastaneler aracılığıyla tanımış.

·         Bu pastaneler aynı zamanda Osmanlı’daki batılılaşma hareketlerinin de bir parçası olmuş. Çünkü o güne kadar pastane – kafe kavramı geçerli değilmiş; tatlılar, hamur işleri ya da bunlara ilişkin malzemeler fırınlardan, börekçilerden, lokumculardan ya da baklavacılardan alınırmış.

·         Pera’da bulunan en eski pastanelerden biri Osmanlı sarayına da hizmet veren Mösyö Vallaury’nin dükkânıymış. Vallaury’nin şık dükkânında Paris’ten getirtilen kutularda çikolata drajeleri, şekerlemeler, bonbonlar ve özel sipariş üzerine pasta ve pötifurlar satılırmış.

·         Pâtisserie Lebon, dönemin bir diğer meşhur pastanesiymiş. Vallaury’nin yanında çalışan M. Lebon tarafından açılan pastane, hem kafe hem de restoranmış.

·         Mullatier, Tokatlıyan Oteli’nin pastanesi, Markiz, Nisuaz, Baltzer, dönemin meşhur pastanelerinden sadece birkaçı.

·         Pastanelerde sunulan ürünler Fransız pasta sanatını yansıtırmış.

·         İstanbul’a Avrupalılar tarafından tanıtılan pastane kültürünün yaşatılmasını daha sonra gayrimüslim Osmanlı tebaası ve Bolşevik devriminden kaçarak İstanbul’a sığınan Beyaz Ruslar’la, Balkanlar’dan göç eden Yugoslav ve Arnavutlar devralmış.

·         Geçmişin damak tadını günümüzde devam ettiren en eski İstanbul pastanelerinden biri olan Baylan, Arnavutluk’tan göç eden Filip Lenas tarafından kurulmuş. Mullatier’in yanında çalışmaya başlayan Lenas, ilk dükkânını 1923 yılında Loryan adıyla Beyoğlu’nda açmıştı. Baylan ilk pastane değil ama kuruluşundan bu yana aralıksız hizmet veren ülkemizin en eski pastanelerinden biri.


PASTACILIK HİKAYELERİ

·         Baylan Pastanesi yakın dönem kültür dünyamıza “Baylancılar Akımı”nın tanımının girmesine neden olmuş. Pastanenin artık ne yazık ki açık olmayan Beyoğlu Şubesi özellikle 1950-60’lı yıllarda çok sayıda edebiyatçı ve sanatçının buluşma noktasıymış. Bu isimler arasında Atilla İlhan, Oktay Akbal, Behçet Necatigil, Fazıl Hüsnü Dağlarca, Haldun Taner, Cemal Süreyya, Peyami Safa, Orhan Kemal gibi isimler yer alırmış.

·         Edebiyatımızdaki sosyal-realist akımın parçası olan yazarların pastanenin müdavimleri arasında yer alması ve burada yapılan fikir toplantıları, “Baylancılar Akımı” isminin doğmasına neden olmuş.

·         Rusya’da pastacılık yapan Hemşinliler işi o kadar iyi öğrenmiş ve titiz çalışmışlar ki onların dükkânlarıyla rekabet edemeyen bazı Rus fırıncılar iflas etmiş. Hemşinliler akıllı davranarak özellikle burjuva sınıfıyla ilişki kurmuşlar. Önce Rusça öğrenmeye çalışmışlar. Bunun için de bol bol gazete okurlarmış. Dolayısıyla hem dünyadaki gelişmelere hakim hale gelirlermiş hem de Avrupa’yı tanıyabilmişler. Birçoğu sadece pastacılık öğrenmekle kalmamış resmi görev de almış; memurluk, kooperatifçilik gibi işler yapmış.

·         Çamlıhemşin’de Mayıs ayında, bu yıl 2. Kez Uluslararası Pastacılar Festivali düzenlendi.



26 Mayıs 2016 Perşembe

OKAN ÜNİVERSİTESİ'NDE ANTEP YEMEKLERİ WORKSHOP'U


Okan’da Gaziantep yemekleri günü

Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nün düzenlediği “Gaziantep Yemekleri Workshop”unda bloggerlar yörenin mutfağını Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğretim üyesi, Sahan restoranları kurucusu Tahir Tekin Öztan eşliğinde keşfe çıktı.

Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nün gerçekleştirdiği workshop’ta UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Gaziantep Mutfağı A’dan Z’ye anlatıldıYöre mutfağı hakkında Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğretim üyesi, Sahan restoranları kurucusu Tahir Tekin Öztan Hocamız bilgi verdi. 
Öztan, çağla aşından firik tandıra, buharda pazı sarmadan keme ve yenidünya kebaplarına toplam 12 Gaziantep yemeğini malzemeleri ve hazırlanış aşamalarıyla blogger arkadaşlarımızla paylaştı. 



Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök’ün ev sahipliğinde yapılan etkinlik hakkında Gök Bölümümüz Türkiye’nin yemek kültürüne önem veriyor, sahip çıkıyor. Bölümümüzün müfredatını Türk mutfağına göre yeniledik. Dört dönem boyunca Türkiye’nin 7 bölgesi ve Osmanlı mutfağını uzman öğretim üyelerimizle anlatıyoruz. Gaziantep mutfağı hakkında Tahir hocamız bilgi veriyor. Bugün onun uzmanlık mutfağını, bloggerlarla ondan dinledik” dedi. 


Workshop’ın ardından Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök, Okan Üniversitesi’nde İstanbul’un ilk ve tek Gastronomi Yüksek Lisans programını verdiklerinin altını çizerek program hakkında bloggerları bilgilendirdi. Ayrıca yüksek lisansta yemek ve şarap uyumu dersi veren mastersomeliye Ali Dündül hem bu ders hem de şarap sertifika programı konusunda bilgi paylaştı. Dündül someliye eğitim programında üç seviye olduğunu anlatarak “İtalya’daki Castello Banfi  şarap firması işbirliğinde hem üniversitemiz hem de yurtdışı onaylı sertifika veriyoruz. 3 seviyeyi de tamamlayanlar İstanbul’a gelen Castelo Banfi’nin mastersomeliyesi tarafından verilen 3 saatlik eğitimi alıyorlar. Ardından someliye diplomasının sahibi oluyorlarŞarap sertifikasına ek olarak, yiyecek içecek sektöründe çalışanların dışında, ilk iki seviye şarap meraklılarına da hitap ediyor. Restoran 
menülerindeki şarap listelerine yabancı kalmadan, hangi şarabı seçsem diye kara kara düşünmeden şarap kararını verebilecekleri bilgileri alarak, birer şarap uzmanı haline geliyorlarBu eğitim programı kapsamında her seviyede restoranda tadımlar yapılarak yemek-şarap uyumu çok daha kolay öğretiliyor” dedi

Çağla aşı aspirle servis edildi.

Yeni Dünya Kebabı


Workshop’da hazırlanan yemekler:
1. Üçlü Yeni Dünya Kebabı
2. Keme Kebabı
3. Terbiyeli Kuzu Şiş
4. Alinazik
5. Kuzu Tandır
6. Firik Pilavı
7. Çağla Aşı
8. Altı Ezmeli Kebap
9. Buharda Pazı Sarma
10. Ciğer Kebabı
11. Pırpırım Salata
12. Kadayıf